शाही पनीर की सब्जी बनाने की विधि – shahi paneer recipe in hindi

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shahi paneer
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recipe of shahi paneer in hindi : शाही पनीर इतनी स्वादिष्ट और लजीज होती है कि इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता हैं। यह पनीर की उन विभिन्न सब्जियों में से एक हैं जोकि अपने नाम से ही प्रसिद्ध हैं। आप किसी भी राज्य या शहर विशेष के किसी भी भोजनालय, रेस्टुरेंट या ढाबे पर जाकर शाही पनीर को चख सकते है और इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस डिस को शादी, पार्टी या मेहमानों के स्वागत के लिए making of shahi paneer तैयार करवा सकते हैं। बता दे कि शाही पनीर बनाने में अधिक समय नही लगता हैं और रेस्टोरेंट स्टाइल शाही पनीर फटा फटा अपने घर how to make shahi paneer at home पर भी तैयार कर सकते हैं। तो चलिए आज हम अपने इस लेख आपको शाही पनीर (recipe for shahi paneer in hindi) बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं इसलिए इस लेख को पूरा जरूर पढ़े।

शाही पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients For Shahi Paneer

  • पनीर – 250 ग्राम
  • काजू – 15 पीस
  • हरी मिर्च – 3
  • मीडियम आकार की दो प्याज का पेस्ट तैयार कर ले।
  • दो मीडियम साइज़ के टमाटर की प्यूरी बना ले।
  • ताजा दही – चार चम्मच
  • एक चम्मच लहुसन अदरक का पेस्ट
  • दूध के ऊपर जमी हुई चार चम्मच मलाई का उपयोग करे।
  • एक टीस्पून जीरा
  • आठ काली मिर्च
  • 1 बड़ी इलायची
  • 3 छोटी इलायची
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • दो छोटे टुकड़े दाल चीनी
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 कप दूध
  • आधा टीस्पून गरम मसाला
  • 4-5 चम्मच घी  

शाही पनीर रेसिपी बनाने की विधि इन हिंदी – how to make shahi paneer

शाही पनीर बनाने के लिए अवश्य सामग्री जुटाने के बाद आइये अब हम आपको शाही पनीर डिस how to make shahi paneer in hindi बनाने की विधि बताते हैं।

  • सबसे पहले आप हरी मिर्च, काजू और प्याज का पेस्ट बना ले।
  • पैन (वर्तन) में घी डालकर गर्म होने दे।
  • जब घी गर्म हो जाये तो इसमें अवश्यक मसाले डालकर 10-15 सेकंड कम आंच में चलाए। ऐसा करने से गर्म मसालों का फ्लेवर घी के साथ मिक्स हो जायेगा।
  • गेस को मीडियम करे ओर काजू, हरी मिर्च और प्याज का जो पेस्ट बनाया था उसे डाल दीजिए। इसके भूंजने तक चलते रहे अन्यथा जलने की सम्भावना रहती हैं और इसका गुलाबी रंग होने तक इंतजार करे।
  • इसके फ्राई हो जाने के बाद लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर 3-4 मिनिट तक चलाते रहे।
  • जब इस पेस्ट का कच्चापन समाप्त हो जाए तो गरम मसाला, लाल मिर्च अरु नमक डालकर अच्छी तरह से मिला दे और साथ ही साथ टमाटर मिलकर ठीक से उस समय तक तैयार होने दे जब तक टमाटर अपना पूरा पानी नही छोड़ देता हैं।
  • इसके बाद इसमें दही मलाई डालकर अच्छे से मिला दें।
  • 3-4 मिनिट तक माध्यम आंच में उस समय तक चलते रहे जब तक तेल ऊपर न आने लगे। यदि आप डिस में मिठास चाहते है तो एक चम्मच शक्कर का उपयोग कर सकते हैं अन्यथा इसकी जरूरत नही हैं।
  • जब तेल ऊपर चिमचिमाने लगे तब 3-4 टेबल स्पून पानी डाल दें और पनीर भी डाल दें। इसके बाद पानीर को अच्छे से मिक्स कर ले और 2-3 मिनिट तक कम आंच में उबलने दे।
  • 2-3 मिनिट के अन्तराल के बाद आप इसमें दूध डाल सकते है। लेकिन आप चाहे तो पानी का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • दूध डालने के बाद गैस को तेज कर दे और उबलने दे लेकिन इसे चलाते रहे जिससे दूध के फटने के सम्भावना समाप्त हो जाती है।

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