पाव भाजी घर पर बनाने का तरीका – Pav Bhaji Masala Recipe In Hindi

0
713
pav bhaji recipe
pav bhaji recipe in hindi

Pav bhaji in hindi : पाव भाजी बटर और मसालों में पकाया गया मिक्स वेज का स्वादिष्ट मिश्रण होता है और यह पाव के साथ परोसा जाता है। आपको बता दें कि पाव एक भारतीय ब्रेड है और भाजी, मसालेदार सब्जियों के मसालो के साथ पका कर बनाई जाती है। जिसे सयुक्त रूप से पाव भाजी कहा जाता है। इस लेख में हम आपको सबसे आसान और स्वादिष्ट पाव भाजी बनाने के की विधि (pav bhaji recipe in hindi) बता रहें हैं। यदि आप भी पाव भाजी बनाना सीखना चाहते है तो आइए इस लेख के माध्यम से हम आपको पाव भाजी बनाना सिखाएं।

पाव भाजी क्या है- What Is Pav Bhaji In Hindi

  • पाव भाजी (pav bhaji) भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसमें मसालेदार मिक्स वेजिटेबल मैश और पाव का सयोजन होता है।
  • भारत में आमतौर पाव भाजी (pav bhaji) को कुछ ताजे कटे हुए प्याज और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है जो इसके स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देते हैं।
  • आमतौर पर सड़क किनारे भाजी को आलू और प्याज के साथ बनाया जाता है। कई बार भाजी को फूलगोभी, शिमला मिर्च और मटर जैसी सब्जियों का इस्तेमाल कम मात्रा में किया जाता है या इसके बिना भी बनाया जाता है।
  • मुंबई में जो स्ट्रीट स्टॉल पाव भाजी बेचते हैं वे लोग फूलगोभी का इस्तेमाल कम ही करते हैं क्योंकि इसकी वजह से यह महंगा हो जाता है। लेकिन पाव में फूलगोभी का इस्तेमाल स्वाद को काफी बढ़ा देता है।
  • अगर आप अपने घर पर पाव भाजी बना रहें हैं तो फूलगोभी का इस्तेमाल अवश्य करें।
  • बाजार में कई पाव भाजी मसाला पाउडर मिल जाता है जिसके इस्तेमाल से आप अपनी पाव भाजी को स्वादिष्ट बना सकते हैं। बाजार में मिलने वाले हर पाव भाजी मसाले का स्वाद अलग अलग हो सकता है। लेकिन इसमें इस्तेमाल करने वाले मूल तत्व एक ही होते हैं।
  • बहुत से लोग ऐसे होते हैं जिन्हें बाजार के पाव भाजी मसाले का स्वाद पसंद नहीं आता इसलिए वह लोग घर के मसाले का इस्तेमाल करते हैं। यहां हम आपको पाव भाजी मसाला बनाने का तरीका भी बता रहें हैं।

पाव-भाजी मसाला कैसे बनाएं – Pav Bhaji Masala Kaise Banate Hai In Hindi

पाव भाजी मसाला कैसे बनाया जाता है यह हम आपको बहुत ही आसान विधि के साथ बताने जा रहे हैं। निम्न सामग्री को सुखाकर (pav bhaji mein kya-kya daalte hain) आप पाव भाजी मसाला पाउडर भी बना सकते हैं। उन्हें एक मसाले जार में पाउडर करें और इस नुस्खा में आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

धनिया के बीज  2 टेबल स्पून
काली इलायची  1
जीरा  1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च  1 चम्मच
सौंफ  1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च  3
दालचीनी  1 इंच
लौंग  3, 4
अमचूर  1/2 बड़ा चम्मच

पाव भाजी के लिए भाजी बनाने की सामग्री – Pav Bhaji Recipe Ki Samagri In Hindi

आलू   3 मध्यम या 2 बड़े
हरी मटर   आधा कप
फूलगोभी या गोबी के फूल  1 कप
शिमला मिर्च कटा हुआ  ½ कप
मक्खन  2 बड़ा चम्मच
प्याज बारीक कटा हुआ  2 मध्यम
हरी मिर्च  अपने हिसाब से ले सकते हैं
लहसुन कटा हुआ  1 छोटा चम्मच
चम्मच लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पेस्ट  आवश्यकतानुसार
हल्दी पाउडर  ¼  चम्मच
PAVBHAJI MASALA पाउडर  1 बड़ा चम्मच
टमाटर  1 बड़ा
कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते, वैकल्पिक)  ¾ चम्मच
नमक  ½ चम्मच

पाव को टोस्ट करने के लिए सामग्री – Pav Bhaji Ko Toast Karne Ki Samagri In Hindi

  • 4 से 6 पाव (बन्स)
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन पाव टोस्ट करने के लिए
  • आधा चम्मच पाव भाजी मसाला पाउडर

पाव भाजी को गार्निश करने के लिए सामग्री – Pav Bhaji Ko Garnishing Karne Ki Samagri In Hindi

  • 1 नींबू पानी
  • 2 बड़े चम्मच प्याज कटा हुआ
  • 2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन

पाव भाजी कैसे बनाए – Pav Bhaji Banane Ki Vidhi Bataye Hindi Mai

pav bhaji banane ki vidhi in hindi : बहुत से व्यक्ति या महिलाएं ऐसी होती हैं जो पाव भाजी बनाने की इक्षा तो रखते हैं लेकिन उन्हें यह रेसिपी बनाना नही आता हैं लेकिन आप घबराइए मत आज (पाव भाजी बनाने की विधि बताएं हिंदी में) हम आपको यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि बताते हैं।

  • पाव भाजी बनाने के लिए बेहद ही आसानी विधि हैं जोकि हम आपको बहुत कम शब्दों में समझाने जा रहे हैं।
  • सबसे पहले आप एक बर्तन ले और उसमे बटर डालकर गर्म कर ले।
  • जैसे ही आपको बटर गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, अदरक व प्याज से तड़का लगाये।
  • इसी हल्का भूंजने के बाद आप लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले और धीरे धीर इसको चलाते रहे।
  • पेस्ट का रंग जब हल्का भूरा होने लगे तब इसमें धनिया, मिर्च पाउडर व सारी हरी सब्जी को डालकर अच्छे से मिलाते हुए पकाए।
  • जब यह पाक जाए तो इसमें कटे टमाटर और टमाटर प्यूरी डाल दें।
  • इसके पश्चात इसे 6-7 मिनिट ढंक कर रख दे।
  • जब टमाटर पक जाए तो इसमें नमक और पाव भाजी मसाला डालकर 16-17 मिनिट तक इसे चलाते हुए अच्छे से पकाए।
  • फिर गैस या आंच से उतार कर आप इसमें हरी धनिया डाल दे।
  • यह सब होने के बाद आप तेज आंच पर तवा गर्म करे और उस पर बटर डाल कर पाव को सेक ले।
  • किसी वर्तन (प्लेट) में सब्जी ले और इसमें निम्बू, प्याज और बटर से गार्निश करके परोस सकते हैं।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here